进行性核上性麻痹（PSP）是一种神经系统退行性疾病，常伴随吞咽功能下降、运动障碍、营养吸收减弱等问题，合理饮食不仅能维持营养均衡，还可减少呛咳、误吸等并发症风险，提升患者生活质量，具体可从以下几方面规划：
一、优先保障营养均衡，满足基础需求
患者需摄入全面营养以延缓肌肉流失、维持体力，建议遵循 “高蛋白、高纤维、适量能量” 原则：蛋白质选择鸡蛋羹、豆腐脑、鱼肉泥等易咀嚼吞咽的食材，帮助修复神经与肌肉组织；每日摄入足量蔬菜（如菠菜泥、南瓜泥）和水果（如苹果泥、香蕉），补充维生素与膳食纤维，预防便秘（PSP 患者常见问题）；主食以软烂的粥、软面条、发糕为主，避免粗糙干硬食物，同时控制油盐糖摄入，减少心血管负担。
二、适配吞咽功能，降低安全风险
随病情进展，患者吞咽反射减弱，易发生呛咳、误吸，饮食需调整形态与进食方式：将固体食物制成泥状或糊状（如将肉类切碎煮烂后用料理机打成泥），液体食物可加入增稠剂调至糊状（避免清水、稀粥直接饮用），防止液体误入气管；进食时选择坐位或半坐位，头部稍前倾，小口慢咽，每口食物吞咽后鼓励患者咳嗽一声，清除残留食物；避免在患者疲劳、情绪紧张时进食，减少吞咽失误概率。
三、关注个体差异，灵活调整饮食
需根据患者具体症状调整饮食：若患者存在咀嚼困难，可将食材切得更碎或煮得更软烂；若出现体重下降，可在食物中适量添加植物油、蛋白粉（需咨询医生），增加能量密度；若有口干问题，可在两餐间少量饮用温凉的糊状液体，或在食物表面淋少量汤汁保持湿润。同时，需定期监测患者体重、电解质等指标，根据营养状况动态调整饮食方案，必要时请营养师制定个性化食谱，确保饮食安全与营养充足。
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